Равиоли - традиционные итальянские пельмени с разнообразными начинками, которые можно подавать с различными соусами и гарнирами. Рассмотрим лучшие сочетания для этого блюда.
Содержание
Классические соусы для равиоли
| Соус | Особенности |
| Томатный | Классический вариант с базиликом и чесноком |
| Сливочный | Нежный вкус с пармезаном и мускатным орехом |
| Песто | Ароматная зеленая паста с кедровыми орешками |
Гарниры к равиоли
Овощные варианты
- Тушеные овощи (кабачки, баклажаны, перец)
- Свежий салат с рукколой и помидорами черри
- Запеченные томаты с травами
Дополнительные ингредиенты
- Обжаренные грибы (шампиньоны, белые)
- Ветчина или прошутто
- Морепродукты (креветки, мидии)
Сочетание с начинками
| Начинка равиоли | Лучшие добавки |
| Сырная | Грибы, шпинат, орехи |
| Мясная | Томатный соус, пармезан |
| Овощная | Легкие сливочные соусы |
Топпинги для подачи
- Тертый пармезан или пекорино
- Свежие листья базилика
- Каперсы или оливки
- Кедровые или грецкие орехи
Советы по сервировке
Основные принципы
- Подавать на подогретых тарелках
- Использовать глубокие тарелки для соусов
- Добавлять соус умеренно, чтобы не перебить вкус равиоли
- Украшать свежей зеленью
Напитки для сочетания
| Тип равиоли | Напиток |
| Сырные | Белое вино (Пино Гриджио, Совиньон Блан) |
| Мясные | Красное вино (Кьянти, Мерло) |
| Овощные | Розовое вино или легкий лимонад |
Важные нюансы
- Не переваривать равиоли - готовить до всплытия
- Сохранять немного воды от варки для соуса
- Подавать сразу после приготовления
